Zitronen-Basilikum-Hummus Bowl

Da ist Frühling auf dem Teller! Cremiger Hummus mit frischer Zitrone, saftigen Tomaten und intensivem Basilikum aus dem Plantcube.

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 Min. |   
2
 Portionen

Zutaten

  • 120 g Cherrytomaten
  • 1/2 Seedbar Basilikum
  • 1/4 Bund Radieschen
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für den Hummus:

  • 200 g Kichererbsen aus Dose oder Glas
  • 60 g Tahini (Sesampaste)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Zitrone
  • Salz

Als Beilage:

  • Etwas Baguette

Schritt 1

Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Schritt 2

Kichererbsen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und zur Seite stellen.

Schritt 3

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben. Basilikum ernten.

Schritt 4

Tahini, Knoblauch und die Hälfte des Zitronensafts zu einer festen Masse verrühren. Nach und nach das Kichererbsenwasser hinzugeben, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Tahinimischung, Kichererbsen, restlichen Zitronensaft und -abrieb, einen Teil Basilikum sowie Kreuzkümmel in einem Mixer cremig pürieren. Nach Bedarf noch einen Spritzer Wasser hinzufügen und erneut pürieren. Mit Salz würzen.

Schritt 6

Tomaten und Radieschen waschen und vierteln. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 

Schritt 7

Tomaten, Gurke, Radieschen, rote Zwiebel und Basilikum mit Olivenöl mischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Schritt 8

Hummus in Schalen verteilen, Salat darauf verteilen und mit Baguette servieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.

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