Dieses Gericht zaubert dir die Sonne auf den Teller! Der einzigartige, an Anis erinnernde Geschmack des Thai Basilikums passt perfekt zur Würze und leichten Süße des Dressings und harmoniert wunderbar mit der exotischen Note der Mango.
Für die Süßkartoffeln:
Für das Dressing:
Zum Garnieren:
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Kokosöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Scheiben ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.
Währenddessen alle Zutaten für das Dressing mit einem Stabmixer fein pürieren.
Thai Basilikum ernten. Die Mango in Scheiben schneiden.
Etwas Dressing auf einen großen Teller geben und die Süßkartoffelscheiben hinzufügen. Mit Mango, Thai Basilikum, Kokoschips, Sesam und rotem Chili garnieren. Mehr Dressing darüber geben und genießen.
Rezept zur Verfügung gestellt von Shabnam Rebo, Photo nachträglich bearbeitet von Agrilution. Zum Rezept auf Shabnam's Instagram Profil geht’s hier.
