In der türkischen Küche versteht man unter Gözleme dünne, gefüllte Fladenbrote. Mit knackigem Pak Choi und der pikanten, pfeffrigen und leicht bitteren Note der Brunnenkresse erhält dieses schnelle, traditionelle Gericht eine extra Portion Frische!
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Garnieren:
Für den Teig die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten (je nach Konsistenz noch etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen). In 6 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhen lassen.
Für die Füllung den Pak Choi der Stir Fry Seedbars ernten und fein schneiden. Schafskäse zerkrümeln und alles miteinander vermengen, sodass der Pak Choi auch etwas einfällt und die Masse nicht mehr so voluminös ist. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.
Die einzelnen Teigkugeln so dünn wie möglich auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Überschüssiges Mehl abklopfen. Auf der einen Hälfte etwa 2-3 EL von der Füllung verteilen, mit der anderen Hälfte zusammenklappen und den Rand mit einer Gabel andrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten pro Seite braten. Vorgang für jede Teigtasche wiederholen.
Die Brunnenkresse ernten und zum Garnieren bereitstellen. Zusammen mit zerbröseltem Schafskäse und Zitronenspalten servieren.
Rezept zur Verfügung gestellt von Marina Jerkovic. Zum Rezept auf Ihrer Website geht’s hier.
