Avocadoaufstrich mit Koriander

Als cremiger Aufstrich aufs Brot oder als leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse – frisch zitroniger Koriander verfeinert deinen neuen Lieblings-Avocadoaufstrich.

5
 Min. |   
20
 Portionen

Zutaten

  • 1/2 Seedbar Koriander oder Rucola
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL Magerquark oder Joghurt
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

€8,99

pro Packung (3 Seedbars)

€4,99

pro Packung (3 Seedbars)

Schritt 1

Die Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Limettensaft darüber geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

Quark und Olivenöl untermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Koriander (oder Rucola) ernten, hacken und unter die Creme heben. Eventuell ein paar Blätter zum Garnieren aufheben. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.

Tipp: Ganz nach Gusto kannst du hier auch andere Greens wählen. Wie wäre es zum Beispiel mit Krauser Petersilie, Micro Daikon Rettich oder Brunnenkresse?

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