Tatsoi, eng verwandt mit Pak Choi, ist großartig als roher Salat, aber auch perfekt als Beilage, wenn er blanchiert oder frittiert wird. Seine feinen, mild nussigen und warm erdigen Aromen reichern Gerichte mit viel Vitamin C und Carotinoiden an, die einen positiven Einfluss auf Knochen, Zähne, Augen, Haut und Immunsystem haben sollen. An alle Allergiker*innen da draußen: er soll sogar antihistaminische Eigenschaften haben!